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Q21 y olvídate de problemas con los nuevos vecinos doñana//
A grande batata para puré chama-se rate – Sabores – Correio da Manhã

Nuevos Vecinos, Madrid, España
A grande batata para puré chama-se rate - Sabores - Correio da Manhã

É certo que muita gente pensa que, se é para puré, qualquer variedade de batata serve. Mas, para aqueles que levam muito a sério este acompanhamento, vamos dizer que, em França – onde as coisas da comida têm a seriedade que se conhece – um puré à maneira faz-se com a batata rate. E porquê? Porque, como tem mais extrato seco que todas as outras variedades, dá origem a um puré mais consistente e saboroso. O ideal é cozer as batatas inteiras, retirar-lhes a casca e combinar a gosto com leite e manteiga. É outra coisa.